🔥 MARIO’S PIZZA & PANE – SERATA DEVASTANTE 🔥
Questa non è stata una semplice pizza…
👉 è stata una dimostrazione di cosa significa lavorare bene 💣
🌙 SI PARTE DAL GIORNO PRIMA
Impasto semi integrale preparato e lasciato tutta la notte in prima lievitazione a temperatura ambiente…
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👉 già qui si capisce tutto
👉 impasto vivo
👉 lievito madre in piena forma
💪 STAGLIO PERFETTO
La mattina dopo… panetti lisci, chiusi, pieni di forza
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👉 superficie perfetta
👉 tensione giusta
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Poi messi in cassetta per la seconda lievitazione lenta…
🔥 RIPIENO TOP: BROCCOLI E SALSICCIA
Qui si entra nella tradizione vera 💣
👉 broccoli lavorati bene
👉 salsiccia tagliata a punta di coltello
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Cottura in padella…
profumo assurdo 🤤
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🍕 STESURA E COSTRUZIONE
Impasto steso a mano
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Ripieno generoso… senza paura
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Chiusura del calascione perfetta bucherellato alla perfezione con una forchetta da cucina
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🔥 FORNO – IL MOMENTO DELLA VERITÀ
Dentro al forno… tensione massima
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E poi…
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👉 colore perfetto
👉 crosta croccante
👉 cottura uniforme
🍕 PIZZA TONNO E CIPOLLA ALLA MARIO’S
Nel frattempo… si prepara lei 😎
👉 pomodoro fatto in casa (le bottiglie estive 💯)
👉 cipolla di Tropea
👉 trancio di tonno con olio di oliva
👉 peperoncino calabrese piantato nella mia terra di Caserta
👉 olio extravergine di oliva paesano
👉 origano paesano
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In forno…
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🔥 RISULTATO CALASCIONE E PIZZA
Guardate qua…
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👉 cornicione leggero
👉 impasto soffice
👉 cottura perfetta
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Dettaglio che parla da solo…
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💣 CALASCIONE – TAGLIO E GODIMENTO
Ed eccola…
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👉 interno pieno
👉 alveolatura viva
👉 ripieno cremoso
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Zoom devastante 🔥
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🤯 IL PIATTO FINALE
Qui si gode davvero…
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👉 pizza + calascione insieme
👉 roba da ristorante vero
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💣 CONCLUSIONE
Lo dico senza problemi:
👉 1000000000000 volte meglio della pizzeria
👉 calascione: TOP DEL TOP
👉 pizza: spettacolare ! si scioglieva in bocca
💯 FILOSOFIA MARIO’S
Non è solo cucina…
👉 è passione
👉 è tecnica
👉 è tempo
👉 è rispetto
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