Come prima cosa oggi seguirò la ricetta ( meglio seguirla per una corretta salatura ) 
e come sempre inizio a rinnovare il mio Lievito Madre Mario’s 
e una volta che ha la sua giusta Lievitazione, Maturazione ed una volta che è più che raddoppiato inizio la preparazione della pasta 
Ora la lascerò lievitare ( 1 Lievitazione ) 
ed ora la staglio e la lascerò lievitare nuovamente ( 2 Lievitazione ) 
ed una volta lievitata 
procedo con la cottura 
Un saluto da Mario’s Pizza & Pane
