Direttamente dall’albero di olive ( qualità antica ) di casa mia 
ecco che preparo le cosiddette Olive Schiacciate ( Aulive Acciaccat 🙂 ) , una volta raccolte 
e una volta levati i noccioli al suo interno 
le ripongo in una bacinella con dell’acqua potabile 
che cambio 1 o 2 volte al giorno 
finchè assaggiandole non si è scaricato quel loro sapore amarognolo tipico dell’oliva . Quindi le scolo e le lascio scaricare tutta l’acqua che hanno assorbito per qualche ora 
dopodiché sono pronte per essere condite , io uso olio extra vergine di oliva , sale , finocchietto , aglio e peperoncino , ed ecco il risultato finale 😉 
, non resta che mangiarle .. Qui invece sto preparando le olive essiccate i cosiddetti “Aulivielli”
Un saluto da Mario’s Pizza & Pane
