Ed anche se la tradizione vuole che si debbano preparare a Capodanno per augurio del nuovo anno ecco che finalmente mi accingo a preparare le Crespelle 🙂 ed ecco qualche screen a riguardo , come di consueto ieri mattina mi accingo a rinfrescare il mio Lievito Madre Mario’s Pizza & Pane 
e come sempre faccio 2 dosi una per la preparazione della pasta per le Crespelle ed un altra da conservare gelosamente in frigorifero pronta a crescere ed essere utilizzata e rinfrescata per le volte successive 
Contemporaneamente preparo l’acqua aromatizzata con i Syzygium Aromaticum ( Chiodi di Garifano ) 
ed una mezza mela che lascerò aromatizzare fino a sera quando il Lievito Madre Mario’s sarà pronto per essere usato per la preparazione della pasta , una volta sera inizio a preparare la pasta per le crespelle con i vari ingredienti preparati prima 
ed ora lascio il tutto riposare lentamente per tutta la notte , ed ecco il risultato dopo la notte passata 😉 
ora finalmente inizio con la cottura 
ed ecco il risultato finale . Un ringraziamento speciale lo devo al mio Lievito Madre Mario’s Pizza & Pane che mi da sempre grandissime soddisfazioni , sono venute divinamente un sapore antico 🙂 e squisito per non parlare del loro profumo che sfortunatamente non potete sentire 😉 
A presto ed un saluto da Mario’s Pizza & Pane
